Luis Alberto Lera: “Que una tierra como la nuestra no se pierda”


Reivindicación, tierra y también casquería. Luis Alberto Lera (Lera, Castroverde de Campos, Zamora) ha llegado a Madrid para enseñar su tierra -de Campos-, para reivindicar una zona “cada vez más despoblada, y en la que no es fácil a veces ni cocinar”. Ha presentado el proyecto Rehabitar, y ha cocinado pichones, claro.

La cocina cinegética de Luis Alberto Lera (Lera, Castroverde de Campos, Zamora) se ha saboreado este miércoles en Reale Seguro Madrid Fusión 2019. Desde esa Tierra de Campos que abarca cuatro provincias castellanas (Zamora, León, Palencia y Zamora), Lera ha reivindicado las palomas y los pichones como “base de nuestra supervivencia, aunque en otros sitios la paloma esté denostada...