Tórtolas y su arroz
Receta: Hay que dorar las tórtolas con aceite y ajos para que se queden los jugos dentro. Por otro lado pocho cebolla dulce, pimiento rojo, puerro y zanahoria. Pongo las tórtolas con vino tinto. Paso por el chino una vez pochadas las verduras y junto con las tórtolas. Armagnac y un poco de málaga virgen. 2 horas más o menos hasta que estén tiernas. Añades el arroz y se terminó. Laurel, romero, tomillo y un chile fresco en la cazuela de las tórtolas.