Lera, o como disfrutar del arte de la caza menor en la provincia de Zamora

Los productos de caza constituyen por sí solos todo un género dentro de la cocina y la gastronomía. El gran Iñaki Camba es maestro de cocineros y todo un referente cuando hablamos de caza. Su restaurante Arce, en el barrio de Chueca de Madrid es el escenario más perfecto en el que se interpretan los mejores platos de caza. Más jóvenes pero con un conocimiento y un dominio tan profundo de la caza como el que demuestran César Martín en Lakasa y Saúl Sáez en Treze e, Iván Sáez en Desencaja ; es el que exhiben desde hace años en el restaurante Lera en Castroviejo, Zamora. >>> VER >>>